Zátkovy vaječné těstoviny byly vyráběny jako první těstoviny ještě v tehdejším Rakousku Uhersku. V současné době jsou vyráběny z té nejkvalitnější mouky na moderních výrobních linkách. Proces výroby zjednodušeně začíná v počítačově řízené míchačce, kde je připravena směs mouky a vajec a k nim přidána pitná voda. Vzniklé těsto je pod obrovským tlakem protlačeno přes tzv. matrici s teflonovými vložkami, což dá těstovině tvar a následuje nejen časově nejnáročnější fáze - sušení. Díky počítačově řízeném vysokoteplotnímu sušení je mimo jiné zaručena vyšší hygiena. Těstoviny nesmí popraskat, musí mít sklovitý povrch s charakteristickou žlutou barvou. Po přísné výstupní kontrole jsou těstoviny zabaleny a expedovány k zákazníkům.